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どうも~あけましておめでとうございます!
かずぽんです!
2021年、食材の素晴らしさと
ためになるレシピ投稿をどんどんしていきます!!
皆さま、よろしくお願いいたします(*^。^*)
さてさて、きねんすべき最初の投稿は
大好きな「プリン」

お正月感が全くない。
「プリン」っていうこんな素敵な名前を
考えてくれた人は天才です。
かずぽんは、やわらかくてとろけるプリンよりも
濃厚な卵の味を感じられる
かためのぷりんが特に好きです(^○^)
ということで今日は!
卵の情報をお届けします☆
◎卵◎
卵は「完全食品」と言われるほど
栄養素が豊富に、バランスよく含まれています!
その中でも1番多く含まれているのが
「タンパク質」
なんと、人間に必要な9つの必須アミノ酸が
全て含まれています!
とても質の良いタンパク質源と言って良いでしょう( *`ω´)
がんや老化の原因と言われている
活性酸素を除去する成分も含まれているため
アンチエイジングの効果も期待できます☆
ただし、食べ過ぎも厳禁。
まずは1日1個を目安に食べるのが好ましいですね!
卵の優秀さ栄養価だけでは、終わりません!
なんと言っても、調理法の幅が広い!!
焼いて食べるもよし!
茹でるもよし!
生で食べるもよし!
優等生ですね٩( ‘ω’ )و
日本は世界トップ3の卵消費国なんだって。
さてさて、それでは今日も!
レッツクッキングー!
◎材料◎
【カラメル】
砂糖 10g
水 20cc
追い水 20cc
【プリン】
生クリーム 200cc ※牛乳で代用可
牛乳 130cc
砂糖 15g
卵 3個
バニラエッセンス 10回振るくらい
◎作り方◎
【カラメル】
- お鍋に砂糖・水を入れる ※火はまだつけない
- しっかり混ぜ合わせたら弱火にかける
- グツグツして、少し茶色く色づいてきたら火を止める
- 追い水を入れる ※結構はねるので注意※ザルを置くと良き◎
- 再び弱火にかけて、煮詰める ※苦め:濃い茶色 甘め:うす茶色
【プリン】
- 「卵液」 卵・砂糖・バニラエッセンスを混ぜあわせる
- 「生クリーミー液」 お鍋に生クリーム・牛乳を入れて弱火にかける
- お鍋のふちがふつふつしてきたら火を止める
- 「プリン液」「卵液」に少しずつ「生クリーミー液」を加える
- プリン液をザルでこす
- 表面の泡をとる
【蒸す】
- カラメルが入った容器にプリン液を入れる
- 水滴が入らないようにラップをする
- お鍋に水を沸騰させる
- 容器を入れて、蓋をして中火で10分〜15分くらい蒸す
- 揺らして、全体的にプルプルしたらOK!
- 冷蔵庫で2時間くらい冷やす

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