どうも～！かずぽんです！

今日はお肉屋さんで美味しい角煮が手に入ったので
ちょこっとアレンジを加えて
「豚角煮丼」をつくっていきます☆


角煮をいちから作っても良いのですが、、
お正月だし、人の助けを借りても良いじゃないか！


ということで、甘えちゃいました(^○^)

 

【豚肉】

豚肉は味よし。見た目よし。栄養よし。

さあ、そんな万能食材！
今回は選び方のコツをお伝えします☆

◎選び方◎

赤い肉汁（ドリップ）が出ているものは長時間置いてあるので避けましょう。

• うま味成分が抜けて栄養が低下している
• 水分が抜けて、料理をするとパサつきやすくなる
• 水分が多く微生物が繁殖しやすい

赤身に光沢があって、脂身は純白なものが新鮮なお肉のサイン！
色は淡いピンク色のものを選びましょう！
※赤すぎると、年をとった場合が多いみたいなので注意※

 

◎材料◎

【主材料】

• 角煮　300gくらい
• 玉ねぎ　1玉
• にんにく　1カケ
• オイスターソース　大さじ１くらい

 

【あったらいいな材料】

• ローズマリー　小さじ1くらい　※あったら
• 卵黄　1個　※あったら
• ねぎ　お好きな量　※あったら

◎作り方◎

【下準備】

1. 玉ねぎを好きなサイズに切る
2. 飴色になるまで炒める
3. 一旦取り出す

 

【ここからスタート】

1. にんにくをみじん切りする
2. にんにくとローズマリーを弱火で炒める　※焦げやすいので注意して下さい
3. 角煮をお好きなサイズに切る
4. 全ての材料を混ぜ合わせ、中火で炒める
5. ご飯に完成した角煮を盛って、卵黄をのせる

 

ネギもあったらなお良し☆☆☆