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どうも~!かずぽんです!
今日はお肉屋さんで美味しい角煮が手に入ったので
ちょこっとアレンジを加えて
「豚角煮丼」をつくっていきます☆
角煮をいちから作っても良いのですが、、
お正月だし、人の助けを借りても良いじゃないか!
ということで、甘えちゃいました(^○^)

【豚肉】
豚肉は味よし。見た目よし。栄養よし。
さあ、そんな万能食材!
今回は選び方のコツをお伝えします☆
◎選び方◎
赤い肉汁(ドリップ)が出ているものは長時間置いてあるので避けましょう。
どうしてさけたほうが良いの??
- うま味成分が抜けて栄養が低下している
- 水分が抜けて、料理をするとパサつきやすくなる
- 水分が多く微生物が繁殖しやすい
赤身に光沢があって、脂身は純白なものが新鮮なお肉のサイン!
色は淡いピンク色のものを選びましょう!
※赤すぎると、年をとった場合が多いみたいなので注意※
◎材料◎
【主材料】
- 角煮 300gくらい
- 玉ねぎ 1玉
- にんにく 1カケ
- オイスターソース 大さじ1くらい
【あったらいいな材料】
- ローズマリー 小さじ1くらい ※あったら
- 卵黄 1個 ※あったら
- ねぎ お好きな量 ※あったら
◎作り方◎
【下準備】
- 玉ねぎを好きなサイズに切る
- 飴色になるまで炒める
- 一旦取り出す
【ここからスタート】
- にんにくをみじん切りする
- にんにくとローズマリーを弱火で炒める ※焦げやすいので注意して下さい
- 角煮をお好きなサイズに切る
- 全ての材料を混ぜ合わせ、中火で炒める
- ご飯に完成した角煮を盛って、卵黄をのせる
ネギもあったらなお良し☆☆☆

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