ピーマンって様々な顔を持っていますよね(^^)
時にはシャキシャキという食感を出してくれて
時には水分をギュッとため込んでジューシーに。
鮮やかな緑色は食卓を彩り豊かに飾ってくれます。
万能お野菜。
栄養も豊富ですし、何より
お野菜を食べている！！！と感じる
食材の一つです。
本日の献立＠ピーマンの肉詰め
栄養素
ピーマンはビタミンが豊富に含まれていますね☆
疲労回復や風邪の予防、
皮膚や頭皮の健康を守ってくれます。
タネ、ワタにも栄養があります。
血液をサラサラにしてくれますので
抵抗がなければ捨てずに使いましょう。
※ヘタには虫がいる可能性もあるので
必ずとりましょう※
【材料】24個くらいできる量（3～4人分）
［タネ］
- 鶏モモミンチ 600ｇくらい
- ピーマン（小～中サイズ） 12個
- 玉ねぎ 1玉
- 卵 2個
- 小麦粉 大さじ2
- お塩 少々
［ソース］
- おしょうゆ 大さじ4
- おさけ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 片栗粉 小さじ1くらい
【手順】
- ピーマンの下ごしらえをする切り方が斬新！
縦半分ではなく、横半分にカットします！！
動画参照
料理研究家コウケンテツ流！柔らかジューシー&ボリューミー！はがれようがないピーマンの肉詰めの作り方 - ［タネ］の材料をすべてボウルに入れて混ぜるだけ！
白くなるまでとにかくまぜる！以上！！
- ピーマンにタネを詰め詰め(/・ω・)/(/・ω・)/
こうやって並べると圧巻だあ
- タネを下にして焼く！
- 全体的に焼き色を付ける＆ふたをして蒸し焼きに（10分くらい）
- ピーマンの肉詰め完成！
- ピーマンを焼いたフライパンでソースを煮る
少しトロっとしたら完成です☆
動画を見ていただいたらわかると思いますが、
コウケンテツさんがソースをつくるときに
「うま味をこそぎながら・・・・」と
話されているところが
たまらなく好きです( ｀ー´)ノ
ほかの動画にもちょこちょこ登場すると
なんだかほっこりします(´▽｀*)
まとめ
もう絶品すぎて言葉が出ません。
コウケンテツさんのレシピは
すべて簡単で美味しくて
何より食材に対しての愛を感じます。
今回の大きいポイントは「切り方」
お肉は全くはがれませんでした。
切り方ひとつでこんなに変わるとは驚きです。
欲張って多く作りすぎたので次の日も食べたのですが
ソースがお肉にしみこんでいて
また違う美味しさがありました( *´艸｀)
そして、最近豚・牛は
胃がもたれる感じがするので
（早すぎる老化現象、、）
ひき肉は「鶏」を使用しました。
とてもあっさり☆
今回はすべてひき肉を使用しましたが、
半分に減らして
そのかわりにお豆腐をいれるのも
良いなと思いました！
また試してみます(^^)
